全国客服专线

400-622-0002

您当前的位置: 首页 > 火狐直播在线看
火狐直播app下载

宁企液体酵母服务800余家啤酒品牌

火狐直播app最新版 时间:2022-08-15 22:36:35 作者:火狐直播app下载 来源:火狐直播app最新版

  南报网讯(记者夏思宇通讯员王若宇)拧松酵母投放口、用酒精消毒酵母袋和投放口、迅速倒入酵母并拧紧卡

  南报网讯(记者夏思宇通讯员王若宇)拧松酵母投放口、用酒精消毒酵母袋和投放口、迅速倒入酵母并拧紧卡箍……上周,大圣精酿啤酒在抖音进行了一场“酿造直播”,酿酒师所倒入的液体酵母,来自1500公里外的南京。这家专攻精酿啤酒原材料的酵富实验室位于江北新区智能制造产业园,是国内首家生产精酿啤酒液体酵母的厂家,目前,每月可生产1吨鲜酵母,约可酿造1万吨精酿啤酒。

  酵母是精酿啤酒酿造过程中必不可少的原料之一。所谓的精酿啤酒,是指酿造过程中产生的酒精全部来自于麦芽,而非其他替代物质如大米、玉米,而后啤酒花和酵母还会共同进行生物质转化,产生各种风味。

  更高的酒精度,更香的麦芽味,是精酿的身份识别代码。然而,由于我国精酿起步较晚,加上酵母本身生物活性的特点,所以国内目前大多数啤酒都使用干酵母粉,其种类少,发酵口味单一,无法匹配所有精酿风格。

  看准这一契机后,2018年,酵富实验室创始人潘登找到了另一位合伙人孙华博士。孙华获得南京医科大学微生物专业硕士后,在美国拿到医学博士学位,并拥有啤酒液体酵母公司的创办经验,他们一拍即合,决定给国内的啤酒行业带来一些创意和突破。

  走进酵富实验室的酿造测试间,只见许多密封的三角烧瓶一一排列,瓶内的麦芽汁上方有泡沫正在涌动。“这些鲜活的菌群就是液体酵母,现在能看到上下浮动的它们,正在快速发酵,将麦芽汁中可发酵的糖分转化为酒精和二氧化碳。”潘登解释道,团队会定时记录这些菌群的生长情况,从而更好地掌握不同鲜酵母的特性。

  作为国内首家专业啤酒酵母研究机构,酵富实验室专注于啤酒酵母的“分离、筛选、鉴定、保种、培育”的深度研发,并提供商业化、高质量专业液体啤酒酵母产品。“我们的酵母现在处于满产的状态,每月可生产1吨鲜酵母,对应可发酵啤酒总量大概是1万吨精酿啤酒,这背后的原因是酵母的活性高,发酵能力强,且可回收利用。”潘登介绍,酵富实验室已经为全国800余家精酿啤酒品牌提供专业酿造配套服务。

  今年9月,在园区的协调下,酵富实验室将从原先1000平方米的空间,迁入新的办公地点——智能制造园A8栋大楼。新办公地点总面积2100平方米,是集菌种研发、酵母培育、酿造验证、配方创新、职业培训以及织造府酒吧为一体的多功能综合体。新厂房投用后,液体酵母产能将提升至当前规模的10倍。

火狐直播在线看

凭借过硬的品质,烘干设备被广泛应用

选择生产线,我们将为您免费定制方案

新闻中心

传递烘干机设备加工生产行业资讯